【大雪】寒冬宜溫補羊肉暖腎補血氣

「大雪」是二十四節氣中，冬天的第三個節氣，代表冬天正式開始，天氣將更冷、日照時更短。坊間素有「冬天進補，開春打虎」之說，此時正是進補最佳時節，其中羊肉具溫中暖腎、益氣補血功效，最合時宜。

「冬天進補，開春打虎」意思是在冬季適當進補，調養身子，提高免疫力，為來年的健康打好基礎，故冬天被視為養藏的季節，也是進補的最佳時機。此時宜溫補助陽、補腎養陰，可多吃溫熱食物，例如羊肉、牛肉、枝竹、大蒜等，可驅寒暖胃，兼具溫中暖腎之效。

同時，冬季宜補腎，對應食材為「黑色」，故宜「吃黑」，例如黑芝麻、黑豆及黑棗，而烏雞亦十分適宜作平補之用。

乾燥上火應「吃苦」潤燥

「大雪」時節，天氣更寒冷，空氣亦更乾燥，而常進補亦會令人燥上加燥，俗稱「上火」，不少人會出現口乾舌燥、口腔潰瘍、皮膚乾燥等症狀。故冬季溫補的同時，亦應適量進食具解熱去火、清熱潤燥的苦味食材，例如芹菜、萵筍、生菜、苦菊等，平衡體內火氣。

「大雪」過後，氣溫將會愈來愈低，必須時刻注意保暖禦寒，特別是早上的低氣溫，容易誘發心血管疾病，所以早上應以溫水刷牙洗臉，喝一杯溫熱的水，並注意頸部及手腳的保暖，以避免剛從被窩裡出來的暖身子，突然遇冷受寒，刺激血管收縮。

冬季最重要注意保暖，而從中醫角度，頭、胸腹、腳最易受寒，若天氣寒冷，外出時不妨戴帽、穿厚襪。另外，睡前以溫熱水浸腳，亦是防寒保暖的養生妙法。

宜

忌